Tampilkan postingan dengan label food jawa tengah. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label food jawa tengah. Tampilkan semua postingan
Senin, 24 September 2012
OPOR AYAM KAMPUNG
Untuk 8 potong :
Kalori per potong:
240 BAHAN:
4 sdm minyak untuk menumis
2 batang Serai, ambil bagian putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
2 ekor ayam buras, potong masing-masing menjadi 4
bagian
1 1/2 butir kelapa, parut, peras menjadi 250 ml santan
kental dan
1 1/2 L santan encer Bumbu, haluskan:
3 sdt ketumbar butiran, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
2 sdt merica butiran
6 butir kemiri, goreng
3 cm kencur
3 cm lengkuas
100 g bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt garam
2 sdm gula merah sisir
CARA MEMBUAT:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, Serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk-aduk hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga ayam
kaku.
- Masukkan santan encer, masak terus di atas api
sedang hingga mendidih dan ayam empuk.
- Tambahkan santan kental, aduk sesekali sampai mendidih. Kecilkan api, masak hingga santan agak
berminyak.
- Angkat, sajikan.
Senin, 24 September 2012 0
Sabtu, 22 September 2012
RETEP MEMBUAT KERIPIK TEMPE
|
200 gr
Tepung Beras
100 gr
Tepung Kanji
500 ml
Santan
2 butir
Telur
1000 ml
Minyak Goreng
Bahan Halus :
7 siung
Bawang putih
5 butir
Kemiri
10
lembar daun jeruk
3 cm
kunyit
2 sdt
Ketumbar
3 sdm
Garam
Cara Membuat :
1.
Campur bumbu halus dengan tepung beras, tepung kanji, santan
dan telur. Aduk rata.
2.
Panaskan minyak goreng, celupkan tempe kedalam adonan
tepung. Lalu masukkan kedalam minyak banyak dan panas.
3. Goreng dengan api sedang sambil dibolak balik sampai kering.
4. Angkat dan Tiriskan.
Sabtu, 22 September 2012 0
RESEP RAHASIA MASAKAN SOTO SOKARAJA
Untuk : 8 orang
1. Bahan :
1 Kg daging ayam
2 Liter air
100 Gram soun, rendam air dingin, tiriskan.
100 Gram taoge pendek, cuci bersih
150 Gram kedelai, rendam air hingga lunak lalu goreng.
3 Cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 Cm lengkuas, memarkan
3 Sdm kecap manis
bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, merica bubuk, seledri dll.
2. Membuat Bumbu
Haluskan bahan-bahan :
7 butir bawang merah, 5 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
sebagai Pelengkap namun tidak boleh terlewatkan:
Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk
3. Membuat sambal Sambal soto:
Haluskan 150 gram kacang tanah , 7 buah cabai rawit merah, 3 butir bawang merah yang telah digoreng, 2 siung bawang putih, 1 sdt garam, 1
sdm gula merah, dan 1 sdm air asam dengan cara ditumbuk atau menggunakan grider sampai kacang tanah sedikit halus dan semua bumbu tercampur.
Cara membuat :
1. Rebus daging hingga setengah matang, kemudian angkat.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukan
kedalam kaldu tambahkan jahe, serai, lengkuas dan kecap manis. masak
hingga daging lunak dan bumbu merata, angkat. potong-potong daging,
sisihkan.
3. Panyajian : Siapkan mangkuk, masukan ketupat dipotong kecil, soun, tauge pendek dan kuah soto. Taburi irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, potongan daging ayam dan sambal soto, tuangkan kuah sroto secukupnya .
4. Sajikan hangat.
1. Bahan :
1 Kg daging ayam
2 Liter air
100 Gram soun, rendam air dingin, tiriskan.
100 Gram taoge pendek, cuci bersih
150 Gram kedelai, rendam air hingga lunak lalu goreng.
3 Cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 Cm lengkuas, memarkan
3 Sdm kecap manis
bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, merica bubuk, seledri dll.
2. Membuat Bumbu
Haluskan bahan-bahan :
7 butir bawang merah, 5 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
sebagai Pelengkap namun tidak boleh terlewatkan:
Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk
3. Membuat sambal Sambal soto:
Haluskan 150 gram kacang tanah , 7 buah cabai rawit merah, 3 butir bawang merah yang telah digoreng, 2 siung bawang putih, 1 sdt garam, 1
sdm gula merah, dan 1 sdm air asam dengan cara ditumbuk atau menggunakan grider sampai kacang tanah sedikit halus dan semua bumbu tercampur.
Cara membuat :
1. Rebus daging hingga setengah matang, kemudian angkat.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukan
kedalam kaldu tambahkan jahe, serai, lengkuas dan kecap manis. masak
hingga daging lunak dan bumbu merata, angkat. potong-potong daging,
sisihkan.
3. Panyajian : Siapkan mangkuk, masukan ketupat dipotong kecil, soun, tauge pendek dan kuah soto. Taburi irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, potongan daging ayam dan sambal soto, tuangkan kuah sroto secukupnya .
4. Sajikan hangat.
Langganan:
Postingan (Atom)
